|
|
Vlaamse Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukjes
zout en peper
boter
flesje bier
1 prei
2 uien
tijm
1 laurierblad
azijn
nootmuskaat
suiker
aardappelmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi zout en peper over het vlees, wrijf dit er in en bak de biefstukjes snel rondom bruin in een paar eetlepels boter.
Neem het vlees uit de pan, voeg nog wat boter toe en fruit de gesnipperde uien er in.
Leg het vlees terug in de pan en voeg zoveel gelijke delen water en bier toe dat het vlees onderstaat.
Voeg vervolgens een scheutje azijn, het laurierblad, een paar theelepeltjes suiker, het gesnipperde uitje, een beetje nootmuskaat en tijm toe.
Leg het deksel op de pan en laat het gerecht een paar uur stoven.
Neem het vlees uit de pan en leg het op een warme schaal.
Kook het achtergebleven vocht in tot de halve hoeveelheid en bind het dan met wat aangemaakt aardappelmeel.
|
|
|